Итальянский повар научился жарить воздух

Повар из итальянской коммуны Кастельфранко-Венето научился жарить воздух. На создание гастрономического чуда ушло несколько месяцев. 

Основой для оригинального блюда служит тапиока – зернистый крахмалистый продукт, который состоит из чистых углеводов. Сначала делаются маленькие облачка, потом их высушивают и жарят в масле. В духовке этого делать нельзя, говорит Никола Динато, иначе шарики будут прилипать к зубам. Вершиной приготовления становится насыщение блюда озоном. 

«Я решил использовать озон, чтобы человек почувствовал высоту гор, предгрозовой вкус молнии и грома. Да ведь и увидеть воздух очень сложно. А мои облачные шарики позволяют это сделать. И еще очень хочу, чтобы этот исторический вдох остался в памяти моих клиентов до конца жизни», – сказал Никола Динато.